Champagne Brut Tradition

Composition

Environs 50% chardonnay, 35% pinot noir et 15% de pinot meunier. La part de vin de réserve qui varie chaque année entre 15% et 30% lui confère une très grande régularité. Uniquement de la cuvée.

Vieillissement

Notre champagne brut tradition étant une cuvée de choix, elle a besoin de temps pour s’exprimer pleinement. C’est après plus de 3 ans sur latte que cette cuvée, devenue adulte, nous révèle tout son potentiel. Un an de plus dans nos caves après le dégorgement.

Dosage

9 gr/L

Approche dégustative

A L’OEIL

Robe d’un beau jaune paille aux fines bulles, à effervescence rapide et féconde, avec une mousse nerveuse qui alimente un cordon toujours renouvelé.

AU NEZ

Le nez, d’une grande netteté, s’exprime sur une palette aromatique riche et épanouie, mêlant des arômes de fruit blanc (poire), de pomme au four, de fruits fraîchement cueillis (abricot), avec des notes subtiles de miel, de café frais, de caramel au lait, de fruits secs (noisette grillée, raisins de Corinthe) et une discrète touche beurrée évoquant la viennoiserie tiède.

EN BOUCHE

La bouche, friande, ample, ronde et charnue, offre les mêmes sensations intenses de fruit perçues au nez, évoluant dans un registre plus compoté. Elle séduit par une finale longue, harmonieuse et structurée.

La compagnie idéale

Notre brut tradition est un champagne gourmand qui conviendra à toutes les occasions. Parfait pour l’apéritif, il s’accordera aussi avec brio en accompagnement d’un beau plat de poisson à la crème ou d’une pintade aux champignons sauvages.

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